Une table d'hôte raffinée au fil de l’eau

À bord du Maïtena, chaque croisière est aussi un voyage culinaire. Inspirée des saisons, de notre terroir et des rencontres avec nos producteurs locaux, notre cuisine vous invite à savourer l’instant autour d’une table élégante et généreuse.

Une expérience gastronomique en mouvement

Dès l’embarquement, laissez-vous guider par les parfums, les textures, les accords…
Notre table célèbre la cuisine du moment, entre tradition revisitée et créativité gourmande.

Produits frais, locaux et majoritairement bio
Menus personnalisés selon la croisière et les préférences alimentaires
Pain, desserts et plats faits maison
Dressage soigné dans une ambiance intime

Exemples de menus.

Menu Découverte – Croisière du Midi

Tartare de truite du jura crue et fumée et mangue.
Effiloché de canard confit, échalotes confites au vin rouge, accompagné de légumes du soleil.
Plateau de fromages régionaux (AOP)
Dôme citron jaune et Yuzu, meringue italienne et tuile croquante.

Menu Gourmet – Croisière du Soir

Noix de Saint jacques sauce thé matcha
Ballotines de poulet de Bresse fourrées aux épinards et vieux comté, sauce vin jaune et morilles.
Plateau de fromages régionaux.
Fondant au chocolat, cœur surprise.

Accords mets & vins

Chaque plat peut être accompagné de vins soigneusement sélectionnés, en provenance de domaines indépendants du Jura et de Bourgogne.

Une carte courte, précise, en harmonie avec les saveurs du moment.

Une cuisine sincère, en circuit court

Nous travaillons avec des artisans et producteurs locaux, que nous connaissons personnellement. Leur passion se retrouve dans chaque assiette : légumes du marché, fromages affinés, viandes d’éleveurs engagés, poissons issus de nos rivières.

À quelle occasion déguster ?

Lors d'une croisière dîner avec nuitée.
A quai en restaurant éphémère
Pendant une croisière privative avec menu sur-mesure
En formule "nuit + dîner à bord", pour une escapade romantique
À l’occasion d’un événement privé (anniversaire, demande en mariage, etc.)